In questa guida spieghiamo come conservare le mele.
Conservare le mele in modo corretto è fondamentale per mantenerle fresche e deliziose il più a lungo possibile. In questa guida scoprirete come conservarle utilizzando alcuni metodi diversi tra loro.
Le mele sono uno dei simboli dell’autunno e sono ottime per tutte le ricette. Di seguito vedrete tutto quello che c’è da sapere sulla conservazione delle mele a breve e lungo termine.
Indice
PREPARAZIONE DELLE MELE PER LA CONSERVAZIONE
Prima di addentrarci nei dettagli della conservazione, è importante sapere come fare per non farle marcire né ammuffire.
SCEGLIETE LE MELE AL MOMENTO GIUSTO
I frutti perfettamente maturi o leggermente acerbi sono quelli che durano di più. Se possibile, raccoglieteli prima che maturino completamente sull’albero.
Le mele piccole, poco o troppo mature non si conservano bene. Vi conviene consumarle subito senza provare a conservarle.
NON LASCIATE FUORI LE MELE
Prima conserverete le mele fresche, più a lungo dureranno. Non lasciatele quindi in cucina per troppo tempo prima di conservarle perché diventerebbero troppo mature rapidamente e marcirebbero in poco tempo.
MANEGGIATE LE MELE CON CURA
Le mele ammaccate o danneggiate non si conservano bene e marciscono o ammuffiscono rapidamente. Essendo un frutto molto delicato, è importante trattarlo sempre con cura.
Non fatele mai cadere o buttarle in un secchio mentre le raccogliete, al contrario siate molto delicati nel maneggiarle.
METTETE LE MELE NEL CONTENITORE GIUSTO
L’ideale è utilizzare una scatola di cartone o una cassa di legno per conservare le mele al meglio.
Questi tipi di contenitori sono abbastanza porosi da consentire la circolazione dell’aria evitando così l’accumulo di umidità e la formazione di muffe. Sono anche abbastanza robusti da reggere il peso quando vengono impilati.
COME IMBALLARE LE MELE PER LA CONSERVAZIONE
Ecco i passaggi dettagliati per conservare le mele in modo che durino il più a lungo possibile e mantengano il loro sapore delizioso. Se avete uno scaffale adibito a questo scopo, potete saltare questi passaggi.
Fase 1: Ispezione – Ispezionare accuratamente ogni esemplare per verificare che non vi siano imperfezioni, tagli, macchie o ammaccature.
Se ci sono delle imperfezioni, mettetele in frigorifero per consumarle subito.
Fase 2: Avvolgere le mele singolarmente. È importante che non si tocchino tra loro perché se una si guasta, le altre la seguiranno rapidamente.
Per evitare che si tocchino, avvolgetele in un giornale, in un tovagliolo di carta o in carta di giornale.
Fase 3: Imballare le mele in una scatola di cartone o in una cassa. Disporle nella scatola in modo da lasciare un po’ di spazio intorno a ciascuna mela.
Non cercate di stringerle o impacchettarle strette altrimenti potrebbero ammaccarsi. Inoltre, hanno bisogno di un po’ di spazio per respirare e mantenersi più fresche.
Fase 4: Collocare la scatola su un ripiano per fare in modo che le rimanga asciutta. Se non ci sono problemi di umidità, potete impilare le cassette anche sul pavimento.
Fase 5: Controllare le mele regolarmente. Aprite le cassette almeno una volta al mese per verificare che nessuno dei frutti mostri segni di marciume o muffa.
Togliete subito le mele che presentano questo problema altrimenti potrebbero rovinare rapidamente l’intero gruppo.
DOVE CONSERVARE LE MELE
Il luogo migliore per conservare le mele a lungo è un luogo buio, fresco e umido.
Una stanza nel seminterrato, una cantina, una dispensa fresca o un garage non riscaldato sono tutte ottime scelte, purché non scendano mai sotto lo zero.
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a trovare il posto perfetto in casa vostra.
TROVARE LA TEMPERATURA IDEALE
Le mele odiano il calore. Se vengono conservate troppo al caldo, si deteriorano molto più rapidamente.
Pertanto, assicuratevi di tenerle nella stanza più fresca possibile.
MANTENERE UN’ELEVATA UMIDITÀ
Se l’ambiente è troppo secco, le mele si raggrinziscono per cui cercate di trovare un posto più umido. Non troppo, però, perché la muffa non tarderebbe ad arrivare.
Il livello di umidità ideale è del 90-95% e si può facilmente tenere sotto controllo con un monitor da interni.
In caso di ambienti secchi, è possibile aprire le scatole e spruzzare leggermente dell’acqua sulla parte superiore del giornale di tanto in tanto per aumentare l’umidità.
TENETE LE MELE LONTANE DA ALTRI PRODOTTI
Non conservate mai le mele accanto ad altri prodotti altrimenti potrebbero rovinarsi, questo perché emettono un gas altrimenti innocuo che può accelerare il processo di maturazione e decadimento dei prodotti vicini.
È particolarmente importante tenerle lontane dalle patate, che emettono un gas specifico che può rovinare le mele. Tenetele il più lontano possibile l’una dall’altra.
CONSERVARE LE MELE IN FRIGORIFERO
Il frigorifero è il luogo ideale per conservare le mele perché è freddo e umido.
Mettete le mele lontano dagli altri prodotti. Questo è importante perché emettono un gas innocuo per noi ma che può far deteriorare più rapidamente gli altri prodotti.
Inoltre, l’ideale è conservarle intere. Come sicuramente già saprete, le mele tagliate diventano marroni rapidamente e non si conservano bene.
QUANTO DURANO LE MELE SE CONSERVATE
Con un imballaggio e una conservazione adeguati, la maggior parte delle mele può durare dai 3 ai 6 mesi. L’esatto periodo di tempo dipende dalla varietà che si possiede.
Le varietà a buccia spessa e aspra, come Fuji, Granny Smith e Braeburn, possono durare da 6 mesi a un anno nel posto giusto.
Ma quelle con la buccia più sottile e più dolci, come le Golden Delicious, le Honeycrisp e le Gala, di solito durano solo 3-5 mesi. Quindi, consumate prima questo tipo di mele.