In questa guida spieghiamo come conservare il guanciale. Ingrediente principe di celebri primi piatti come Gricia e Carbonara, il guanciale è un salume stagionato ricavato dalla guancia del maiale. Ritenuto più nobile della cugina pancetta, proprio per via della sua provenienza dal muso dell’animale, esso viene solitamente venduto affettato, in cubetti o pezzature di formato […]
Come Conservare il Lardo
In questa guida spieghiamo come conservare il lardo. Hai appena ricevuto in dono oppure acquistato un buon pezzo di lardo e vuoi sapere come fare per conservarlo al meglio? Questa prelibatezza di origine suina è indubbiamente una delle specialità e delizie più gustose dell’intero mondo dei salumi. Grazie a diverse ricette di aromatizzazione e salatura […]