In questa guida spieghiamo come conservare il cavolfiore.
Il cavolfiore è un ortaggio nutriente utilizzato principalmente nelle insalate e nei piatti cucinati. I metodi di conservazione contribuiranno molto al suo sapore, poiché deve essere fresco per esaltare le sue qualità. Di seguito sono riportati i metodi per conservare al meglio il cavolfiore e mantenerlo fresco a lungo.
Indice
Come Conservare il Cavolfiore in un Frigo
Conservare il cavolfiore in frigorifero ne prolunga la durata in quanto questo ortaggio necessita di freddo e umidità per conservare meglio la sua freschezza. Tuttavia, è consigliabile utilizzare un sacchetto di plastica per mantenere le cimette ben idratate, come spiegato di seguito, a causa dell’aria secca del frigorifero.
Il procedimento è semplice, è sufficiente foderare un sacchetto di carta con carta assorbente per assorbire l’umidità in eccesso, quindi inserirvi il cavolfiore e sigillarlo, per poi riporlo nel cassetto del frigorifero. Assicuratevi di conservare il cavolgiore con il gambo rivolto verso il basso per consentire la circolazione dell’aria ed evitare che l’umidità si accumuli sulle cimette, causandone l’imbrunimento.
Se conservato correttamente in frigorifero, il cavolfiore può rimanere fresco fino a 7-14 giorni.
È anche possibile conservare il cavolfiore tagliato in frigorifero, ma bisogna prevedere di utilizzarlo entro due giorni perché si deteriora molto velocemente. Basta mettere le cimette tagliate in un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero.
Come Conservare il Cavolfiore Congelato
Il cavolfiore maturo vi darà un sapore e una consistenza di qualità una volta scongelato. In questo modo, potrete anche utilizzarlo a lungo perché si mantiene meglio fresco rispetto a quando è maturo.
Per congelare il cavolfiore, procedete come segue
-Sciacquare il cavolfiore in acqua corrente fredda.
-Tagliare le foglie verdi.
-Tagliare o semplicemente usare le mani per dividere le cimette in pezzetti.
-Immergere le cimette in acqua salata per 30 minuti per eliminare eventuali insetti.
-Sciacquare con acqua.
-Sbollentare le cimette; mettere dell’acqua in una pentola e portarla a ebollizione, aggiungere il cavolfiore e lasciarlo bollire per 3 minuti. Trasferirle in acqua ghiacciata per 3 minuti per interrompere il processo di cottura, quindi scolarle.
-Porzionate in sacchetti per il freezer a seconda di come pensate di utilizzare il cavolfiore in futuro.
-Sigillare per rimuovere tutta l’aria all’interno per ottenere una migliore qualità.
-Mettere nel congelatore.
Il cavolfiore congelato correttamente si mantiene fresco per tutto l’anno.
Come scegliere il cavolfiore fresco
La freschezza del cavolfiore determina molti aspetti, dalla qualità in termini di sapore e consistenza alla sua durata di conservazione. È quindi importante prendersi il tempo necessario per fare la spesa e ottenere il meglio dalla spesa.
Ecco a cosa prestare attenzione quando si acquista un cavolfiore fresco
-Deve sembrare pesante in relazione alle sue dimensioni.
-Deve avere cimette compatte di colore bianco crema, senza macchie marroni.
-Dovrebbe avere un colore uniforme se si decide di comprare un cavolfiore viola o verde.
-Le foglie attaccate al fusto devono essere verdi e senza segni di ingiallimento.
Come capire quando il cavolfiore sta andando a male
Ora che sapete come mantenere fresco il cavolfiore grazie ai metodi sopra descritti, è importante che facciate attenzione ai seguenti segni di deterioramento per evitare intossicazioni alimentari e ridurre al minimo gli sprechi.
Macchie marroni e molli. Se le macchie sono piccole, basta tagliarle e consumare il resto del cavolfiore, perché è ancora sicuro. Se invece tagliate il cavolfiore e scoprite che le macchie sono profonde, non avete altra scelta che rinunciare all’intero cespo.
Crescita di muffa. Questo fenomeno si verifica soprattutto nel cavolfiore cotto e indica che non è più sicuro da mangiare.
Se è molliccio e viscido, va buttato subito.
Odore spento. Questo è sicuramente un segno di marciume e quindi è necessario scartarlo immediatamente.
