In questa guida spieghiamo come conservare i tramezzini.
I tramezzini sono un’icona della cucina italiana e una soluzione pratica e gustosa per la pausa pranzo o per uno spuntino veloce. Tuttavia, conservarli in modo corretto può essere una sfida, soprattutto se si desidera che siano ancora freschi e gustosi il giorno dopo averli cucinati o acquistati.
Quante volte, durante una gita fuori porta, hai portato con te dei tramezzini per il pranzo? Probabilmente pensavi che avvolgerli in della semplice carta stagnola sarebbe stato sufficiente per conservarli freschi, ma ti sbagliavi: al momento dell’apertura, subito prima del pranzo, ti sei accorto che erano diventati mollicci o, al contrario, terribilmente secchi.
Per evitare che ciò accada nuovamente, ti consigliamo di consultare la nostra guida incentrata su come conservare i tramezzini: paragrafo dopo paragrafo, esploreremo i diversi modi per conservare i tramezzini in modo da preservarne la freschezza, la consistenza e soprattutto il gusto, anche il giorno successivo. Scopriremo quale carta sia la migliore per avvolgerli prima della pausa pranzo, come conservarli in frigorifero e se è possibile congelarli. Ti garantiamo che, seguendo i nostri consigli, i tuoi tramezzini saranno sempre freschi e gustosi.
Indice
Come conservare i tramezzini a temperatura ambiente
Molto spesso quando ci apprestiamo ad acquistare dei tramezzini al bar, notiamo che essi sono conservati all’interno della vetrina dei prodotti panificati semplicemente avvolti da una pellicola, senza essere tenuti in frigo.
Questo tipo di conservazione tuttavia, si rivela ottimale solamente se attuato in vista di un consumo imminente dei panini. In generale, se hai bisogno di conservare i tramezzini a temperatura ambiente perché li hai preparati qualche ora prima di consumarli, ti consigliamo di tenerli in dei contenitori appositi.
I migliori contenitori per conservare i tramezzini sono quelli che impediscono all’aria di circolare, mantenendo la giusta percentuale di umidità al loro interno. Ecco alcune opzioni possibili più o meno pratiche a seconda delle esigenze.
-Carta stagnola. Avvolgendo i tramezzini in un foglio di carta stagnola, è possibile mantenere l’umidità all’interno e impedire all’aria di circolare per massimo 1 o 2 ore.
-Sacchetti per alimenti. I sacchetti per alimenti sono un’opzione conveniente e facile da usare per conservare i tramezzini. Dopo aver inserito i tuoi preparati all’interno però, assicurati di chiudere bene il sacchetto per evitare che entri troppa aria.
-Contenitori ermetici in plastica. I contenitori ermetici sono un’ottima scelta per conservare i tramezzini. Mantengono l’umidità all’interno e impediscono all’aria di entrare, risultando anche molto pratici per essere trasportati da un luogo all’altro.
-Barattoli di vetro. I barattoli di vetro possono anche essere utilizzati per conservare i tramezzini, soprattutto se particolarmente belli da esporre in tavola o in cucina. Aiutano a isolare il prodotto dall’aria esterna, ma tieni presente che l’aria può circolare all’interno del barattolo in quantità maggiore rispetto a quanto farebbe in un contenitore ermetico, quindi è importante sigillare bene il coperchio.
In ogni caso, è sempre importante evitare di conservare i tramezzini in contenitori di plastica economici, poiché possono rilasciare sostanze nocive all’interno dell’impasto o addirittura trasferire alla farcia sapore e odori. Scegli sempre contenitori di qualità e sigillali accuratamente per evitare che i panini deperiscano in fretta.
Per mantenere i tramezzini freschi a lungo, è importante evitare di lasciarli fuori dal frigorifero per periodi di tempo troppo lunghi e naturalmente se possibile di conservarli in un luogo fresco e asciutto al riparo dal contatto diretto con la luce del sole. Inoltre, se sai che dovranno affrontare un certo numero di ore fuori dal frigo, dovrai cercare di farcirli con ingredienti più asciutti come formaggio stagionato e salumi, evitando di inserire al loro interno cibi che possono deteriorarsi rapidamente, come insalate o pomodori, ma anche di utilizzare troppo condimento, poiché questo può farli diventare mollicci o secchi.
I tramezzini possono essere conservati anche nei sacchetti di carta per il pane. Tuttavia è sempre bene considerare che questi sacchetti non sono ermetici e l’aria può circolare piuttosto facilmente al loro interno. Ciò significa che l’umidità all’interno del sacchetto può evaporare, rendendo i tramezzini secchi. Inoltre, i sacchetti di carta per il pane non sono progettati per mantenere i cibi freschi a lungo, quindi è meglio utilizzare un altro tipo di contenitore se si desidera conservare i tramezzini per più di un giorno.
Conservare i tramezzini in frigorifero
Se la conservazione a temperatura ambiente può risultare utile a mantenere i tramezzini buoni per alcune ore, quella in frigo è l’unica davvero idonea per massimizzarne la durata.
Ovviamente anche per conservare i tramezzini in modo corretto in frigorifero è importante avvolgerli in un foglio di alluminio o in un sacchetto per alimenti, così da evitare che si secchino o che assorbano odori dagli alimenti circostanti. È possibile conservare i tramezzini in frigorifero per 2-3 giorni, ma prima di consumarli è importante verificare che siano ancora freschi e commestibili, soprattutto se contengono ingredienti a rischio come uova o pesce fresco.
Ti ricordiamo inoltre che i tramezzini dovrebbero essere conservati a una temperatura compresa tra 0°C e 4°C, che corrisponde alla temperatura media di un qualsiasi frigorifero domestico. Questa temperatura infatti aiuta a prevenire la crescita di batteri e muffe che potrebbero causare un deperimento rapido del tramezzino, pane compreso. Le tipologie di impasto utilizzate per il pan carrè o il pane da tramezzino infatti contengono una percentuale di acqua molto elevata: se esposto per troppo tempo a temperature o umidità eccessive, anche il pane stesso potrà ammuffire.
Conservare i tramezzini in congelatore
I tramezzini possono essere congelati, ma è meglio evitare di farlo si sono inumiditi molto dopo essere stati farciti, poiché potrebbero diventare molto mollicci quando vengono scongelati.
Se effettuato con alcune accortezza comunque, il congelamento è un ottimo modo per preservare la freschezza e la consistenza dei tramezzini, specialmente se non si ha intenzione di mangiarli subito. Per congelare i tramezzini in maniera ottimale quindi, avvolgili prima in un foglio di pellicola trasparente o, in alternativa, in un sacchetto per alimenti. Quindi, mettili nel congelatore. Potranno rimanere buoni e pronti per essere consumati anche per 3 mesi!
Per scongelare i tramezzini, toglili dal congelatore e lasciali riposare a temperatura ambiente per alcune ore. In alternativa, puoi scaldarli nel forno a microonde o in una padella. Tieni presente che il congelamento può influire sulla consistenza del tramezzino, rendendolo meno croccante.
Conclusioni
Dopo averli provati tutti, possiamo affermare che il metodo migliore per conservare i tramezzini consiste nel riporli in frigorifero. Questa tecnica infatti permette di conservarne il sapore e la consistenza per almeno un giorno o due, anche a seconda del tipo di farcitura che contengono.
Ance il congelamento è un’opzione soddisfacente se non si prevede di mangiare i tramezzini entro breve tempo, e aiuta a mantenerli buoni per alcuni mesi.
In conclusione, i tramezzini sono un’opzione gustosa e pratica per la pausa pranzo o come spuntino speedy. Per mantenerli freschi e commestibili, è importante conservarli in modo corretto e evitare di congelarli se sono già stati farciti e tagliati. Certo, sapendo quanto sono buoni talvolta è davvero difficile avanzarli, ma se per caso durante la preparazione sfuggono un po’ di farciture di troppo, allora conservarle per il giorno dopo è assolutamente obbligatorio.
