Hai mai aperto il frigorifero con l’idea di preparare un piatto di baccalà e trovato solo il blocco di ghiaccio stampato nella pellicola? Succede, eccome. In quei momenti la tentazione è di lasciarlo sul piano della cucina sperando che si scongeli in fretta, o di buttare tutto nel microonde per accelerare. Ma sappiamo davvero quale […]
Come scongelare la pastiera napoletana
Quanto conta il modo in cui scongeli una pastiera napoletana? Molto più di quanto immagini: la differenza tra una crosta umida e fragrante e una base gommosetta, tra una crema di ricotta liscia e una grumosa, spesso si gioca proprio negli ultimi passi, quelli che appaiono più semplici ma che in realtà sono decisivi. Hai […]
Come Conservare Fiori di Zucca
I fiori di zucca rappresentano una delle eccellenze culinarie della stagione primaverile ed estiva, incantando per la loro bellezza e delizia per il palato. Questi delicati boccioli, oltre a essere un elemento decorativo per numerosi piatti, offrono un sapore unico che li rende protagonisti in molte ricette tradizionali e innovative. Però, la loro fragilità e […]
Come scongelare il gateau di patate
Hai mai tirato fuori dal freezer un gateau di patate con grandi aspettative per la cena, solo per scoprire che l’interno era ancora freddo mentre l’esterno era già bruciacchiato? Non sei solo. Scongelare bene un gateau non è soltanto una questione di gusto: è anche sicurezza alimentare e rispetto per la consistenza che hai faticosamente […]
Come scongelare le lasagne
Quante volte hai tirato fuori la teglia dal congelatore, deciso che sarebbe bastata mezz’ora e poi ti sei ritrovato con il centro ancora ghiacciato e i bordi bruciacchiati? Scongelare le lasagne non è una questione banale: è un atto di equilibrio tra sicurezza alimentare, conservazione del gusto e rispetto della consistenza. Poco tempo? Poco spirito […]
Come Conservare Succo di Limone
Il succo di limone è un ingrediente versatile e indispensabile in molte cucine del mondo, capace di arricchire una vasta gamma di piatti e bevande con il suo sapore fresco e acidulo. Dalla limonata estiva ai dolci natalizi, dal tè aromatico ai risotti saporiti, il succo di limone aggiunge quel tocco di freschezza che rende […]